"ขนมครก"ของบ้านๆที่รู้จักกันดี วันนี้มีปรับสูตรกันใหม่ ใส่ทั้งไข่ หมูยอ ไส้กรอก แถมเสียบไม้ให้อีก ไปลองรึยัง?
( 27 ธ.ค. 64 ) ที่ต๋าหลาดไท - ยวน วัดนาหนอง ต.ดอนแร่ อ.เมือง จ.ราชบุรี เปิดเป็นตลาดจำหน่ายสินค้าชุมชน ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์มาเป็นวันที่ 2 แล้ว หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด 19 เริ่มคลี่คลายลง โดยมีชาวไท – ยวน นำ ผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน และ อาหารพื้นถิ่น มาวางจำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยวที่มาเยือน แต่ที่ได้รับความสนใจของนักท่องเที่ยวมากที่สุดเห็นจะเป็นที่ร้าน “ ตกหลุมฮัก ” ขายขนมครกโบราณ ที่มีมาตั้งแต่รุ่น ปู่ ย่า ตา ยาย ทำกินและทำขายกันมา ตามสูตรใช้แป้งเป็นส่วนผสมหลัก นำมาผสมกับกะทิและน้ำตาลเอาไปหยอดลงในเบ้าโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อยก็จะออกมาเป็นขนมครกแล้ว
แต่จะมีขนมครกแปลกใหม่ คือขนมครกไข่เสียบไม้ ที่ไม่ใช้แป้งแบบโบราณ แต่ใช้ไข่ไก่เป็นส่วนผสมหลักเอามาตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงให้มีรสชาติดีอร่อย จากนั้นก็จะไปหยอดลงในเบ้าขนมครก เมื่อได้ที่จึงนำเนื้อปูอัด เนื้อหมูยอ ไส้กรอกหยอดลงไปบนหน้าขนมครก พอสุกได้ที่ก็ใช้ปลายช้อนแคะออกมาวางบนถาด เตรียมใส่กระทงขายได้ โดยจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากเครื่องปรุงรสและกลิ่นไข่ไก่โชยออกมาจากตัวขนม ทำให้มีนักท่องเที่ยวเกิดความสนใจได้สอบถามและแวะชิมกันอย่างคึกคัก ทำให้ขายดีกว่าขนมครกโบราณที่ขายอยู่ด้วย
สำหรับบรรยากาศ มีนักท่องเที่ยวแวะเข้ามาซื้อขนมครกกันอย่างคึกคัก ส่วนใหญ่ชอบแบบราดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ หลายคนชิมกันแล้วบอกว่าอร่อยถูกปาก บางบอกว่าเคยกินครั้งแรกอร่อยดี แต่ภาษาไท – ยวน บอกว่าขนมครกร้านนี้ “ สุดล้ำลำ ” หมายถืง “ อร่อยมาก ๆ ” ไม่เหมือนกับขนมครกทั่วไป
สำหรับผู้สนใจจะมาเที่ยว ต๋าหลาดไท- ยวน ได้เป็นพื้นที่โปร่ง โล่ง แจ้ง อากาศถ่ายเทสะดวก บรรยากาศเย็นสบาย ชมท้องนา ทุ่งดอกไม้บานสวยงาม ก่อนเข้าพื้นที่ตลาดจะมีการตรวจวัดอุณหภูมิ ล้างมือเจลแอลกฮอล์ เพื่อความปลอดภัยของโรคโควิด 19 เปิดทุกวันเสาร์และอาทิตย์ เริ่มเวลา 10.00 - 18.00 น.
/////////////////////////////////////////////////////////
พันธุ์ - จรรยา แก้วนุ้ย จ.ราชบุรี
Reviewed by หนังสือพิมพ์มติธรรม
on
00:17
Rating:
.png)